河粉刀的直刀、双向刀、横刀装配功能

河粉刀的直刀、双向刀、横刀装配功能

关于河粉，大家并不陌生，可对于切成河粉的刀具，大家又了解多少呢？今天广州蓝隆机械厂给大家讲解一下机器经常用到的几种河粉刀具，给大家在购买河粉机时提供一些参考资料。
现在的河粉机上装配最常用的河粉刀有三种。


第一：直刀

它的造价不贵，一般配用于中小型机器，装在蒸箱出粉口的位置，它是属于热切，就是粉刚熟于出粉口时经过直刀的转动切成河粉条状，直刀切粉宽的尺寸可以订做在6mm到20mm，一把直刀就只有一个切粉的宽度，如果家里做粉大小有很多种的，需要多订做几把直刀备用。直刀可切分河粉，陈村粉，凉皮，红薯粉等，蓝隆机械小型号的河粉机上配置有摆收粉品的功能，那大大减少了工作人员捡粉的时间和劳动力。

第二：双向刀

这种刀的造价就有些高，以刀的直径和做工材料的不同，价格都在直刀的10倍到20倍，它是由两把刀结合在一起，双向转动的情况下粉在刀中间卷动切下。像凉皮，红薯粉，陈村粉，半干河粉都是需要双向刀才切分条 我们也试过切纸皮和切猪肉片，青菜，结果是，没哪个是双向刀切不开的 这个试用结果让我们很惊喜 。这种双向刀一般会推荐给大中型河粉机器使用，在生产过程中配置一些切粉台或收粉台一起用。也因为双向刀造价较贵，所以它的效果是最好，切出来的粉不会卷粉或者出现齿边，使粉看上去很光滑很整齐。

                              双向刀切粉图

第三：横刀

横刀顾名思义就是横着切河粉，蒸粉面有多宽，切出来的河粉就是多长，使得很多人为方便收河粉会使用横刀，但往往就忽略了它的缺点，横刀只能切河粉，像一些韧性强的粉类如凉皮，陈村粉，红薯粉等，都是切不开分条的。做的河粉过薄，需要放置很多食用油刷刀面，才使得河粉从横刀坑上刷下到布面收取成品河粉。这样平均算下来，一斤河粉的成本用油量的费用都去到百分之二十。横刀的刀刃比较薄，易磨损，使用寿命短。小型的河粉机都不建议配横刀来切河粉使用，因小型河粉机的蒸箱短，有些机型没有配置生产调速开关的，使得蒸箱内温度高低不好控制，让做出来的河粉两边烂边成齿口状，

如果是横刀切得，那每一条的河粉上两头都有烂粉的现象，外观非常不美观，不得一条条切开烂边，也是辛苦的哦。
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